胡萝卜燕麦土司
主料:
高粉270克 | 低粉50克 |
燕麦粉20克 | 胡萝卜蓉53克 |
糖30克 | 盐3克 |
耐高糖酵母5克 | 全蛋1个 |
水110升 |
步骤:
1.把所有材料放入面包桶,用筷子拌均匀。由于胡萝卜蓉含有水份,水量不好估计,约110升;反正水少了加一点,多了加一勺粉。看着办吧!
2.2个和面程式,就到扩展、完全階段,能拉出大片薄膜。我的面包机是柏翠PE8990S。
3.整形:分割成三等份,滚圆。取一个面团用擀面杖擀成楕圆形,卷起来,排放在面包桶。
4.醒发:发至2.5倍大(为了省事,我只发酵一次)
5.开动面包机烘烤功能,烤32分鈡,烤好焖3分鈡。
6.取出晾凉,切片。
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