蔓越莓酸奶麦芬
主料：
| 鸡蛋2个 | 细砂糖50克 |
| 玉米油50克 | 原味酸奶60克 |
| 低筋面粉150克 | 泡打粉2克 |
| 蔓越莓干（碎片）50克 | 朗姆酒10克 |
步骤：
1.备齐用料，将蔓越莓干碎用朗姆酒浸泡备用；纸杯套入模具备用；
2.将鸡蛋打散，加入细砂糖搅打至稍微融化，再加入酸奶和玉米油搅拌均匀；
3.低粉和泡打粉混合过筛加入蛋液中，轻而快地搅拌至无明显干粉状即可；
4.将蔓越莓干连同朗姆酒一起加入面糊中拌匀成蛋糕糊；此时烤箱175度预热；
5.将蛋糕糊装入裱花袋，剪一小口，挤入纸杯至七八分满，送入烤箱中层，上下火，烤15分钟左右即可。
小贴士：
1、蔓越莓干最好选用碎片状的，如果是颗粒状的要先切片，然后再用朗姆酒浸泡；
2、酸奶的加入可以增加麦芬的风味和提高口感松软程度，可以不加也可以改用牛奶；
3、在将蔓越莓干加入面糊之前，可以留少许用于挤入纸杯用撒在蛋糕糊表面作装饰；
4、烘烤的温度和时间仅参考，需根据自家烤箱脾气进行设置，并随时观察麦芬上色情况做出适当调整。
2、酸奶的加入可以增加麦芬的风味和提高口感松软程度，可以不加也可以改用牛奶；
3、在将蔓越莓干加入面糊之前，可以留少许用于挤入纸杯用撒在蛋糕糊表面作装饰；
4、烘烤的温度和时间仅参考，需根据自家烤箱脾气进行设置，并随时观察麦芬上色情况做出适当调整。
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