巧克力杯子蛋糕
主料:
无盐黄油250g | 牛奶200g |
细砂糖150g | 蜂蜜(或糖浆)75g |
高纯度巧克力225g | 盐2g |
泡打粉12g | 高筋面粉225g |
低筋面粉225g | 鸡蛋(L)4枚 |
步骤:
1.黄油切小块用微波炉解冻档融化成液体黄油,晾凉备用。
2.鸡蛋打在容器里+细砂糖+蜂蜜搅打至蛋液颜色变浅起泡泡即可。
3.打好的蛋液倒入冷却的液体黄油中。搅匀+高粉+低粉+盐+泡打粉,搅匀至面糊没有颗粒,面糊表面发亮即可,逐个在纸杯中加面糊承重,均数加入巧克力片,面糊顶部再放一片巧克力。
4.烤箱上下火温度调至190度,提前预热20min,中下层烤30min,注意观察蛋糕表面上色后应盖上锡纸以免烤糊。
小贴士:
每个纸杯称重装面糊85g(不含巧克力的重量),约出25个成品。杯子蛋糕在烤好后室温放置两天再吃风味最佳。
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