超爱的重口味的面包【肉桂卷】

主料：

步骤：

1.除黄油外面包体内所有原料混合，面包机揉面20分钟

2.加入软化黄油，继续揉20-30分钟

3.揉至扩展阶段（能拉出薄膜，洞的边缘呈锯齿状）

4.放在发酵箱发酵，一发26度

5.发到用手指蘸高粉戳洞，洞不塌陷不回弹

6.取出面团，滚圆松弛10分钟

7.此时准备肉桂糖和融化黄油，把肉桂糖原料混合均匀即可，黄油可以隔热水热化

8.把面团擀成厚度均匀的35cm*25cm的长方形，先刷上融化黄油，然后铺上肉桂糖

9.自上而下卷起，捏紧底部的收口

10.用刀或者线均匀的切成9等分

11.铺在刷油的烤盘内

12.二次发酵，36度，约50分钟

13.发到两倍大，表面刷上蛋液

14.烤箱预热180度，约20分钟

小贴士：

1、尽量用不粘模具，不然面包会粘的很凄惨
2、卷肉桂糖的时候比较不方便，糖会散点出来，不过问题也不是很大，耐心点卷
3、据说用线切割面包更方便哦
4、用金像粉的话会比较吸水，估计用原方的水量差不多，我用的金牌粉不怎么吸水，所以少放了一些水
5、面包机型号东菱DL-100，发酵箱是卡士的

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