圣诞花环面包
主料：
| 面团材料:高粉250克 | 盐3克 |
| 牛奶120克 | 糖30克 |
| 酵母4克 | 蛋一个 |
| 黄油40克 | 面包饰料：蛋液少许 |
| 蜂蜜水适量 | 红薯干 |
| 陈皮 | 面包上色即可 |
| 蔓越梅干 | 柑橘 |
| 奇异果 | 草莓适量 |
| 烤箱：越热180度，中层，20分钟左右 |
步骤：
1.备好材料 
2.面团材料除了黄油以外，其他通通倒入面包机 
3.面包卷揉15分钟直到面团行程较有弹性的面团 
4.加入切细的黄油 
5.继续揉大约15－18分钟至扩展阶段 
6.这时候面团能拉出薄膜，薄膜如小图6所示，手掌撑开不会破，很薄，透明透光 
7.把面团整理好，留在面包机继续发酵 
8.发酵至面团2倍大，用手指粘戳入不反弹不塌陷即可完成 
9.面团取出排气，分隔成6份，静置15分钟，冬天天气干，可以盖上保鲜膜 
10.取一个小面团，把小面团擀长擀薄 
11.放入切碎的蔓越梅 
12.卷起，搓长 
13.先取三条面团备用 
14.像给姑娘扎辫子一样扎好 
15.另外三条也同样做接上扎好，整理成圆形 
16.整理好的面包胚放在温暖湿润的地方进行发酵至2倍大 
17.给面包胚刷上蛋液 
18.适量陈皮、红薯干、蔓越梅干提前切碎，泡温水中泡软备用 
19.刷好蛋液的面包胚撒上上一步骤备好的材料，放入预热180度的烤箱，中层，20分钟左右，上色即可 
20.取出面包，趁热刷上蜂蜜水，立即放上切成丁的草莓、柑橘、奇异果碎 
21.筛如少许干粉装饰即可 小贴士：
1 这是一款好吃好看又很温馨的面包，其实用料很简单，就是做的时候比较繁琐
2 面团发酵一般28度1个小时左右差不多，在冬天时间要长些，夏天则短些
3 陈皮、红薯干、蔓越梅等在表面需要烘烤的材料要泡水，不泡水的很容易烤嚼或者很硬
4 面包烤好后要趁热刷蜂蜜水，同时还要马上装饰新鲜水果，要不水果粘不住会掉下来
5 但是面包不是半天之内要享用的，或者说面包要摆放1－2天的，最好不要加新鲜水果，因为水果会释放水份，慢慢渗入面包，口感会变，如果要摆放时间比较长，最好用各种果脯代替水果。
2 面团发酵一般28度1个小时左右差不多，在冬天时间要长些，夏天则短些
3 陈皮、红薯干、蔓越梅等在表面需要烘烤的材料要泡水，不泡水的很容易烤嚼或者很硬
4 面包烤好后要趁热刷蜂蜜水，同时还要马上装饰新鲜水果，要不水果粘不住会掉下来
5 但是面包不是半天之内要享用的，或者说面包要摆放1－2天的，最好不要加新鲜水果，因为水果会释放水份，慢慢渗入面包，口感会变，如果要摆放时间比较长，最好用各种果脯代替水果。
标签：
更多同类【烘培】......