磅蛋糕

主料：

鸡蛋　　　　4个	低筋面粉170克
黄油230克	白糖200克

辅料：

盐2克	水一小勺
橙子皮

步骤：

1.把不打蜡的橙子用盐擦试后清洗干净；

2.用刨子刮下最表面的那层皮，里面黄色的那一层不要，刮半个橙子的量就够了；

3.四个鸡蛋搅拌均匀；

4.黄油室温软化后加入白糖用打蛋器打到有点发白就可以；

5.鸡蛋液要分十次左右慢慢加入，边倒边不断用打蛋器搅拌；

6.打均匀后可以磨点香草进去(没有可以省略）；

7.加入两克盐和一小勺水；8.9.10.11.12.

8.加入切碎的橙皮搅拌均匀；

9.面粉过筛后搅拌均匀；

10.蛋糕模具里擦点黄油；

11.把搅拌好的面糊倒入模具（六寸或者八寸都可以）；

12.烤箱170度预热5分钟后把模具放入中层，烤50分钟左右，倒扣在网架上晾凉切块配上水果就可以吃了；

小贴士：

1.磅蛋糕比较油腻，加了橙皮不仅可以解腻，口感马上提升一个档次；
2.再配上清新的水果一起吃才够味；
3.把磅蛋糕放在蛋糕模具里烤来得更快；
4.不一定要在中间划一刀才叫磅蛋糕，好吃才是硬道理。

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