可可戚风
主料：
| 蛋黄4个 | 细砂糖30g |
| 色拉油75cc（隔水加热到55度） | 水125cc |
| 低筋面粉125g | 苏打粉1/8小匙 |
| 盐1/4小匙 | 可可粉35g |
| 65%巧克力35g（我没加） | 蛋白5个 |
| 细砂糖120g |
步骤：
1.巧克力切成半厘米的小碎块备用，混合低粉、苏打粉、盐和可可粉，过筛备用，烤箱165度预热
2.蛋黄+糖打到颜色变淡，缓缓加入色拉油边搅拌均匀，一口气加入水拌匀，加入过筛的粉类和巧克力碎块，拌匀成蛋黄糊（不要过度搅拌）
3.蛋白分三次加糖打到有短弯钩的八九分发，（先用电动打蛋器打到湿性发泡后，然后改用手打）取1/4与蛋黄糊用打蛋器搅拌，再取剩下的1/2改用橡皮刮刀翻拌，最后倒入剩余的蛋白霜盆内翻拌均匀，入模，165度，40~45分钟左右。（我用150度烤40分钟，ACA烤箱最下层）
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