香蕉小蛋糕
主料：
| 鸡蛋4个 | 香蕉2个 |
| 低筋面粉50g | 玉米淀粉8g |
| 橄榄油30g | 牛奶30g |
辅料：
| 盐1g | 糖65g |
| 柠檬汁3滴 |
步骤：
1.蛋黄与蛋白分离，4个蛋黄加15g糖搅打至发白，加入小段儿的香蕉搅打至均匀。
2.加入牛奶、橄榄油、盐，筛入低筋面粉与玉米淀粉，从底部往上翻拌。
3.蛋清中加入3滴柠檬汁，分三次加入50g糖，搅打至硬性发泡。
4.分三次将蛋白加入蛋黄香蕉泥中搅拌均匀，烤箱预热180度5分钟。 
5.用勺舀入磨具中，磕几下排气泡，放入烤箱中12分钟（风扇型烤箱），表面变黄不粘手即可。 
6.冷却5分钟后从磨具中取出即可食用噢 小贴士：
一定要上下翻拌而非划圈搅拌影响膨发噢。
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