天使奶酪蛋糕

主料：

蛋白4個	自制酸奶奶酪（奶油奶酪）120g
低粉50g

辅料：

糖50g	牛奶4大匙
煉乳2大匙

步骤：

1.奶酪加牛奶攪打均勻。

2.篩入低粉，拌勻後加煉乳混勻。

3.蛋白加糖打至濕性發泡。

4.分次將蛋白糊和麵糊輕輕攪拌均勻後倒入模具。

5.入烤箱隔水烘烤，160度1小時取出放涼後脫模即可。

6.酸奶奶酪制作方法：酸奶倒入乾淨紗布（最好多鋪幾層）。將紗布放在一個細孔的粉篩，再放在一個口和篩子差不多大小的盆子上面，在包上保鮮膜，放入冰箱開始過濾酸奶。大約兩天差不多就好了。盆子裡的是酸的水分是乳清，紗布裡的就是酸奶奶酪。