南瓜戚风蛋糕
主料：
| 南瓜200克 | 牛奶10-20克 |
| 蛋黄3个 | 细砂糖10克 |
| 色拉油3大勺 | 牛奶35克 |
辅料：
| 低筋面粉80克 | 蛋白4个 |
| 细砂糖60克 |
步骤：
1.南瓜去皮去瓤后切块，微波炉蒸熟，取100克用打蛋器搅打均匀。 
2.在南瓜中加入蛋黄和细砂糖混合搅打均匀，分三次加入色拉油，每次都搅拌均匀，同样加入牛奶拌匀。 
3.面粉过筛加入到蛋黄南瓜泥中，拌匀成南瓜面糊。烤箱预热180度。 
4.蛋白打发，过程中分三次加入细砂糖，直至打至9分发泡。 
5.蛋白分三次与南瓜蛋黄面糊混合均匀，倒入模具，放入烤箱中下层，上下火，烤45分钟左右。 
6.烤好后立即取出，倒扣在烤网上放凉，然后脱模。 小贴士：
***南瓜也许品种不同蒸的时间不同，蒸好后的水分也不一样，所以加入牛奶的份量不确定，基本是能让南瓜泥搅拌的开，不太粘勺子即可。
标签：
更多同类【烘培】......