红茶海绵蛋糕
主料：
| 1.蛋4个 | 细砂糖100公克 |
| 盐1/4小匙 | 2.低筋面粉100公克 |
| 3.红茶20㏄ | 沙拉油15公克 |
| 4.红茶渣20公克 |
步骤：
1.将红茶包浸泡于滚水中，取20㏄红茶放凉备用。
2.将材料混合稍加温至40℃左右，迅速离火以快速搅拌打发至泛白，泡沫呈稳定状，再以慢速轻拌至光滑细緻且尚有流性。
3.将低筋面粉过筛2次，加入作法材料中以手或橡皮刮刀快速轻轻拌匀。
4.将红茶与沙拉油先拌匀，再取少许作法材料加入一起拌匀。
5.将混合好的作法材料倒回作法材料中再次拌匀。
6.将泡过滚水的红茶渣稍拧干，取20公克加入面煳中拌匀，即可装模入烤箱以160℃烤约25分钟，出炉后倒扣冷却即可。
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