樱桃蕾儿蛋糕
主料：
| 消化饼干120公克 | 熔化奶油50公克 |
| 糖粉25公克 | 奶油乳酪400公克 |
| 细砂糖120公克 | 蛋黄4个 |
| 吉利丁片5片 | 动物性鲜奶油200公克 |
| 樱桃馅250公克 | 鲜奶油适量 |
步骤：
1.派底作法见大理石乳酪蛋糕作法，将派皮面煳铺压于模型底部备用。
2.吉利丁片泡冰水软化备用。
3.将奶油乳酪以耐热塑胶袋装起来泡在温水中，软化后取出置于容器内，再加入细砂糖拌至光滑无颗粒状。
4.蛋黄过筛后加入作法材料拌匀。
5.将软化之吉利丁片取出沥干水份，隔水加热熔化后加入作法材料中拌匀。
6.鲜奶油以打蛋器拌打至6分发，再加入作法材料中拌匀即成馅料。
7.将馅料倒入做好之派皮模内，放入冷冻约2小时。
8.取出脱模后，将罐装樱桃馅平铺装饰于蛋糕上，再将装饰用鲜奶油打至9分发挤花装饰即可。
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