肉松蛋糕
主料：
| A.蛋黄4个 | 细砂糖80公克 |
| 盐2公克 | 沙拉油80公克 |
| 奶水80公克 | B.低筋面粉180公克 |
| 泡打粉5公克 | 香草粉1公克 |
| C.蛋白4个 | 塔塔粉1公克 |
| 细砂糖100公克 | 装饰材料： |
| 适量 | 青葱末适量 |
| 肉松适量 |
步骤：
1.将材料A搅拌均匀至无颗粒状后，再加入材料B搅拌均匀，即为面煳。
2.蛋白打至稳定后，分3次加入细砂糖继续打至干性发泡，即为糖蛋白。
3.取出1/3作法2中的糖蛋白，与作法1的面煳搅拌均匀后，再倒入作法2中剩余的糖蛋白混合搅拌均匀备用。
4.将作法3拌匀的面煳装入烤盘中，抹平后，再撒上肉松、青葱末，放入180℃的烤箱中，烤焙约25分钟即可脱模取出。
5.在蛋糕体上涂抹适量的沙拉酱，再撒上肉松并由内向外捲起切片即可。
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