香橙戚风蛋糕
主料：
| 蛋黄3个 | 细砂糖15公克 |
| 新鲜柳橙汁10公克 | 水10公克 |
| 沙拉油20公克 | 盐1小匙 |
| 低筋面粉50公克 | 泡打粉1/4小匙 |
| 蛋白3个 | 细砂糖50公克 |
| 柠檬汁1小匙 |
步骤：
1.将蛋白、蛋黄完全分开，分置于两个容器中备用。
2.将新鲜果汁对1倍的水混合备用。
3.将材料全部拌匀至光滑无颗粒状。
4.将材料一起过筛后，加入作法材料中拌匀，即为面煳。
5.蛋白拌打至起粗大泡沫后，加入柠檬汁继续拌打，再将细砂糖分次加入拌打至干性发泡。
6.将作法的面煳与作法的蛋白煳混合拌匀，即可装模入烤箱，以170℃烤约25分钟，出炉后倒扣冷却待定型再脱模即可。
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