覆盆子慕斯蛋糕
主料：
| 材料1： | 250公克 |
| 蛋黄3个 | 砂糖100公克 |
| 材料2： | 1小匙 |
| 材料3： | 6片 |
| 材料4： | 250公克 |
| 装饰1： | 150 |
| 透明麦芽糖50公克 | 装饰2： |
| 150公克 | 果冻粉10公克 |
步骤：
1.将吉利丁片浸泡于冰水中泡软。
2.将材料1拌匀隔水煮至80℃即可离火。
3.取出吉利丁片沥干水份后，加入作法材料中溶化拌匀。
4.将作法材料隔冰水，拌打至凝稠状。
5.将鲜奶油拌打至6分发，再加入作法内拌匀，即可倒入模型中，入冰箱冷冻约2小时以上。
6.装饰材料1拌匀以小火加热，再加入拌匀的装饰材料2一起煮至约90℃，即可离火待凉。
7.作法材料稍冷却后即可倒入模型中，作为慕斯的表层装饰果酱，凝结后即可脱模食用。
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