咖啡双色戚风蛋糕
主料：
| 低筋面粉202公克 | 泡打粉6公克 |
| 细砂糖61公克 | 盐2公克 |
| 沙拉油101㏄ | 蛋黄203公克 |
| 牛奶81㏄ | 蛋白406公克 |
| 塔塔粉1公克 | 细砂糖244公克 |
| 咖啡粉20公克 | 水20㏄ |
步骤：
1.将低筋面粉、泡打粉、塔塔粉过筛备用。
2.将沙拉油、牛奶、蛋黄一起拌匀后，再加入细砂糖、盐拌至无颗粒状，再加入作法1续拌至光滑细緻且有流性，即成原味面煳。
3.蛋白打至干性发泡，备用。
4.将咖啡粉与水拌匀后，先取一些作法2原味面煳一起拌匀后，再取一些作法3蛋白拌匀，即成咖啡面煳。
5.将剩余作法3蛋白倒入作法2原味面煳中拌匀，拌匀后倒入模型中，再加入作法4咖啡面煳，略将表面整平。
6.入炉烤焙，以上火190℃，下火150℃，烤约25分钟即可。
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