菠萝戚风蛋糕
主料：
| 1.蛋黄3个 | 细砂糖15公克 |
| 罐头凤梨汁20公克 | 沙拉油20公克 |
| 盐1小匙 | 2.低筋面粉50公克 |
| 泡打粉1/4小匙 | 3.蛋白3个 |
| 细砂糖50公克 | 柠檬汁1小匙 |
步骤：
1.将蛋白、蛋黄完全分开，分置于两个容器中备用。
2.将材料混合拌匀至光滑无颗粒状。
3.将材料混合过筛，再加入作法材料中拌匀，至成为光滑细緻有流性的面煳。
4.先将蛋白拌打至起粗大泡沫，再加入柠檬汁继续拌打，细砂糖分成3次加入拌打至干性发泡。
5.将作法面煳与作法蛋白煳迅速拌匀，装模入烤箱以170℃烤约25分钟即可，出炉后倒扣冷却待定型再脱模。
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