醋罂乳酪蛋糕

1.吉利丁放入冰水中溶化备用。

2.Cream Cheese以隔水加热方式回温软化后，放入搅拌器中略拌，再加入细砂糖拌至呈无颗粒状时，再倒入牛奶一起拌匀。

3.将作法1的吉利丁倒入作法2中继续拌匀。

4.先将动物性鲜奶油打至6分发时，与作法3一起拌匀即为乳酪煳。

5.先倒一半的乳酪煳至模型中，再放入一半的醋罂后，再续倒乳酪煳至模型的8分满时，以刮刀抹平，再于表层洒上剩余的醋罂，最后放入冷冻库冻藏定型即可。