双色棋格花纹饼干
主料:
糖粉60克 | 蛋白25克 |
低筋面粉100克 |
辅料:
白油50克 | 泡打粉1/2t |
玉米粉1t | 抹茶粉1t |
步骤:
1.糖粉加白油,先用橡皮刮刀搅拌均匀,再用搅拌机搅打均匀;
2.加入蛋白,继续用搅拌机快速打发至均匀的糊状;
3.将低筋面粉及泡打粉一起筛入,用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团;
4.面团分成两等份,分别加入玉米粉及抹茶粉,成为两种颜色的面团;
5.将面团包入保鲜膜内,冷藏松弛30分钟左右;
6.将两种颜色的面团分别取一半,分别搓成条状,贴在一起;另一半面团也分别搓成条状贴在一起,贴好的两条颜色错开重叠,并整型成方型;
7.放入冰箱冷藏两个小时,用刀切成片状;
8.烤箱预热180度,烤箱中层,上下火烤20分钟左右,熄火后继续用余温焖5分钟左右。
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