黑森林 （Schwarzwald-cake）
主料：
| 黄油125g | 砂糖250g |
| 鸡蛋（打散）2只 | 香草精华数滴 |
| 面粉165g | 发粉1/2茶匙 |
| 泡打粉1 茶匙 | 可可粉60g |
| 酸奶1又3/4dl |
辅料：
| 樱桃酒 kirsch1/2dl | 鲜奶油3/4 l |
| 去核的新鲜樱桃425g | 黑巧克力100g |
| 奶油巧克力 或者 白巧克力100g |
步骤：
1.将烤箱预热到180度，取一只直径20cm的蛋糕模具抹油并蒙上烘焙纸 
2.将处于室温的黄油与砂糖用电动打蛋器打成顺滑的糊，然后分期分批加入打散的鸡蛋，再加入几滴香草精华，然后移至大碗内，筛入各种粉类，再加入酸奶，小心将面糊拌均匀。 
3.将面糊入模，烤50-60分钟或刺入竹签，抽出时无黏着的面糊附着为好。烤完的蛋糕在模具内放置30分钟后再出模进一步冷却，最后切开三层。等待蛋糕冷却的时候用削蔬果皮的刨将巧克力刨出小卷。 
4.去核的樱桃用樱桃酒浸泡大概半小时，然后取出滴干备用。 
5.而泡了樱桃的酒去1/3刷在第一层蛋糕底上。鲜奶油打至发泡之后取1/5涂抹在刷了酒的蛋糕底上之后码上一半樱桃。 
6.第2层重复之前的动作，第三层抹上奶油之后用刮刀抹平，剩余2/5的奶油将蛋糕侧面也抹匀，用刮好的巧克力轻压在蛋糕身上，做自己喜爱的一些式样~ 这样就大功告成了 小贴士：
1.蛋糕在烤制的过程中小心火候，因为每人家里的烤箱不一样，要避免烤出大的裂缝。
2.食谱中说到蛋糕要分三层， 但是最好将蛋糕面比较坚硬的表层也先去除掉，除了因为硬之外， 也因为避免了蛋糕会微隆起影响美观
2.食谱中说到蛋糕要分三层， 但是最好将蛋糕面比较坚硬的表层也先去除掉，除了因为硬之外， 也因为避免了蛋糕会微隆起影响美观
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