戚风蛋糕

主料：

鸡蛋两个

低粉40克

辅料：

步骤：

1.把牛奶，色拉油，10克糖，盐与蛋黄搅拌均匀，分次倒入过筛后的粉类，从底部向上切拌，以免面粉起筋，成蛋黄糊.

2.将白醋倒入蛋白中，用电动打蛋器打出泡沫，分次倒入30克糖，打成硬性发泡

3.1/3蛋白倒入蛋黄糊中，从底部向上切拌，不要画圈，避免消泡，把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌，同时180度预热烤箱

4.倒入模具，轻轻震荡几下，放入烤箱底层150度45分钟，出炉倒扣在烤盘中，凉了后，蛋糕反转脱模箱

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