粗粮之麦片面包
主料：
| A、中种面团： | 全麦面粉190克 |
| 酵母4克 | 水125克 |
| B、主面团： | 全麦面粉110克 |
| 细砂糖25克 | 盐一小匙 |
| 奶粉15克 | 水65克 |
| C、无盐黄油10克 | D、装饰： |
| 蛋白15克 | 即食燕麦片适量 |
步骤：
1.将材料A全部混合，搅拌成团即可，盖上保鲜膜，进行基本发酵约2小时 
2.发酵好的面团与材料B全部混合，揉成稍具光滑状的面团 
3.加入黄油， 
4.继续搅拌，出膜 
5.将面团装入袋中，进行第二次发酵至两倍大 
6.分割成5等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟 
7.整形成长约15CM的橄榄形， 
8.表面均匀地刷上蛋白 
9.，再将整面裹即食燕麦片， 
10.进行最后发酵 
11.将剪刀倾斜45度在面团表面剪3个刀口， 
12.再继续发酵10分钟 
13.烤箱预热170度，烤约25分钟左右 小贴士：
烘烤过程中加盖锡纸，防止燕麦片烤得过硬
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