墨西哥面包
主料：
| 高筋粉200克 | 糖32克 |
| 盐2克 | 酵母 2.6克 |
| 鸡蛋40克 | 牛奶 80克 |
| 水16克 | 黄油32克 |
步骤：
1.除黄油外的材料放入面包机内搅拌成团，加入黄油继续搅拌至扩展阶段。
2.放温暖湿润处发酵至两倍大。
3.分割滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
4.再次滚圆，放入烤盘，入烤箱发酵发酵至两倍大。【烤箱160度预热一分钟，放入一小碗热水（微波高火加热一分钟）。放入装有面团的烤盘，中层发酵】天气冷的话中途可取出烤盘重新预热下烤箱，换下热水。25B烤箱发酵：烤箱预热40度，一直开着，放一碗热水（开水，中途不需要换水），发酵45分钟。【造型面包发酵30到60分钟不等，土司发酵60-90分钟】谢谢CANDEY提供的发酵方法．
5.挤上墨西哥酱。
6.180度中层烤制15分钟。【温度和时间仅供参考】
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