奶油小餐包
主料:
牛奶130克 | 蛋1个 |
高筋面粉250克 | 奶油20克 |
辅料:
干酵母5克 | 盐1克 |
糖40克 |
步骤:
1.把材料A(干酵母5克、牛奶130克、蛋1个、盐1克、糖40克)放入盆中混合均匀;
2.加入高筋面粉揉至出筋;
3.加入黄油揉至可拉出薄膜;
4.放入温暖处发酵至两倍大;(我是把面团放入盛有温水的蒸锅中,在阳光下发酵两个小时,蒸锅本身有温度,在阳光下不容易散热,很容易发酵完成。温水的温度和体温接近即可。)
5.切割成四份;
6.用手滚圆;
7.排到烤盘上,放入烤箱,烤箱中放一盆热水,发酵45分钟;
8.发酵完成后,刷上蛋液,在面团中央沾点芝麻,我没有芝麻了,就杏仁代替的;
9.烤箱预热180度,上下火,烤箱中层烤25分钟即可出炉,待冷却后食用。
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