豆渣炒蛋

主料：

豆渣300克	鸡蛋2颗
小葱若干

辅料：

盐适量

白醋适量

步骤：

1.过滤出来的豆渣用干净纱布挤干剩余浆水

2.鸡蛋打碎，加几滴白醋打散

3.热油锅，下蛋液，成型后用铲子划散

4.下豆渣翻炒，鸡蛋和豆渣均匀后，加盐调味

5.最后，放入小葱翻炒均匀即可

小贴士：

1.豆渣不用挤太干，太干口感会显得有点柴

2.鸡蛋加白醋打散是为了使其蓬松，口感鲜嫩，可口

3.豆子和鸡蛋本身就有鲜味了，故提议起锅前不必放味精调味了

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