金针菇豆腐羹

主料：

金针菇一把

南豆腐一块

辅料：

肉馅少许	盐适量
鸡蛋2个	香油少许

步骤：

1.金针菇去根洗净，用开水烫10秒钟捞出，其他材料备好；

2.锅中做油，把鸡蛋炒散盛出；

3.锅中放少许油，放入肉馅煸香；

4.放入豆腐压碎；

5.放入鸡蛋翻炒；

6.放入金针菇，盐翻炒，出锅前淋入少许香油即可。

7.清淡爽口的金针菇豆腐羹做好了。

小贴士：

1、最好用南豆腐或嫩豆腐，口感软滑；
2、肉馅不必放很多，借味而已；
3、金针菇用开水烫一下马上捞出，时间过长影响口感。

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