鱼头豆腐汤
主料：
| 豆腐一块 | 草鱼头一个 |
辅料：
| 葱段 | 姜片 |
| 香菜 | 盐 |
| 胡椒粉 |
步骤：
1.鱼头去鳞去腮，清洗干净。 
2.豆腐用清水冲一下，切成小块。 
3.锅内放清水烧开，水开后下入豆腐块煮一下，去掉豆腥味，然后用笊篱捞出放盘子里备用。 
4.鱼头用刀劈开，冲净血沫。 
5.锅内放少许油，油热后放葱段和姜片煸出香味。 
6.放入鱼头，一面煎至变色以后翻面将另一面也煎一下。 
7.放足量的冷水（熬出奶白色的鱼汤，这一步至关重要，一定要放冷水，水量一定要足够多，完全的没过鱼头，在熬得过程中万不可在添加水），大火烧开。 
8.水开后撇去浮沫。 
9.放入豆腐，然后改小火慢慢的熬。 
10.汤熬好以后，加适量盐。 
11.加少许胡椒粉，最后撒入香菜段出锅即可。 标签：
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