自制老北京奶酪

主料：

全脂鲜奶250ml	江米甜酒汁70g
糖5g（可不放）

步骤：

1.鲜奶烧开，晾凉，挑掉上面那层奶皮子。

2.江米甜酒汁。

3.糖添加到奶里，搅拌至化。

4.江米甜酒汁过滤入纯奶。静置40分钟。（我试了，30分钟也OK）

5.入蒸锅，烧开1分钟关火。如果盖子可能滴到碗里水，事先在碗上蒙一层保鲜膜。如果不会，略过保鲜膜这一步。

6.又嫩又滑哦。甜甜的。对我来讲，江米甜酒的甜度就可以了。

7.也可以在混合好糖和甜酒汁后倒入小奶瓶里，隔水蒸，哄孩子哦！

小贴士：

1、混合后一定要静置至少半小时；2、蒸时凉水上锅，水开1分钟内即停火，然后在蒸锅内保温20分钟左右。