核桃绿豆爽
主料：
| 绿豆适量 | 核桃碎适量 |
辅料：
| 冰糖适量 |
步骤：
1.绿豆放入冰箱提前浸泡一夜；
2.锅中水沸后放入绿豆，盖上盖子；
3.大火煮沸，小火继续煮约40分钟；
4.放入适量冰糖，将绿豆搅成绿豆沙；
5.核桃切碎，撒入绿豆沙中即可。
小贴士：
1、煮绿豆时绿豆很容易变红或变黑，我煮的绿豆汤本来煮好时还是绿色，结果用搅拌机一搅，可能因为跟空气接触，很快就变色了，所以建议大家不要用搅拌机搅，煮好后直接搅烂即可；
2、绿豆跟空气接触或加热过度都容易变色，所以除了避免煮的时间过长，最好开水煮；
3、新鲜的绿豆一般不容易变色，陈年绿豆容易变色；
4、煮绿豆不要用铁锅煮，容易氧化变色。
2、绿豆跟空气接触或加热过度都容易变色，所以除了避免煮的时间过长，最好开水煮；
3、新鲜的绿豆一般不容易变色，陈年绿豆容易变色；
4、煮绿豆不要用铁锅煮，容易氧化变色。
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