杂果椰汁西米露
主料：
| 水果500克 | 干山楂片15片 |
| 小西米40克 |
辅料：
| 椰树牌椰汁一升 | 水若干 |
| 冰糖若干 |
步骤：
1.开水煮西米，由于西米很吸水所以水要加得很多，大约是8~10份水对一份西米，一边煮一边搅拌以免西米糊锅
2.当水变得白色半透明且粘稠的时候加第一碗水
3.当西米被煮得中间还有一个小点的时候加第二碗水，烧开之后关火盖上锅盖焖一会
4.等西米完全透明了（即基本上在水里看不到了）就可以冲水了，将冷水冲入锅中，等西米沉淀了将水倒掉，重复三次直到西米冷却
5.将煮好的西米倒入饭盒里，冷藏备用
6.水果洗干净切成拇指第一指节大小的小块，干山楂片洗干净
7.将椰汁倒入小锅，小火煮得略温时放入山楂片和糖搅拌
8.糖融化后放入水果，边煮边搅拌直到椰汁回到略烫手的温度，关火，将椰汁水果倒入饭盒冷藏备用
9.吃的时候将西米和椰汁水果搅拌起来，滋味绝赞
小贴士：
西米露不难做，但是想好吃的话要点有两个，第一西米一定要煮得透明，中间有个白点是还没发完，西米倒入饭盒之后不要留太多水，因为它还会再发一次，第二椰汁一定不能烧开，烧开会变成雪花状影响口感，将西米和椰汁分开装是因为西米会吸水，做完就放一起而且不是即食的话西米的口感会被椰汁泡得很糟糕，某熊猫一般是不放糖的，喜欢甜口味的可以放点糖中和下山楂的酸味
标签：
更多同类【饮品】......