上海炒酱
主料：
| 去皮花生米 | 香干丁 |
| 冬笋丁 | 猪肉丁 |
| 葱姜末 |
辅料：
| 甜面酱 | 豆瓣酱 |
| 料酒 | 干淀粉 |
| 白糖 |
步骤：
1.冬笋丁放在清水中煮5分钟后捞出滤干；
2.锅中入油,放入去皮花生米,冷锅冷油小火汆熟,捞出滤油,放凉使其变脆.；
3.猪肉丁加料酒、盐、干淀粉拌匀；
4.热锅入油, 油温后入猪肉丁煸炒至颜色变白盛出.
5.另起油锅放入甜面酱、豆瓣酱小火煸香，加少许白糖调味；
6.放入猪肉丁、香干丁、冬笋丁一起混合煸炒入味；
7.把凉透的熟花生米放入,炒匀即可。
小贴士：
1.汆花生米要冷锅冷油小火,小心不要焦了.
2.花生米汆熟后一定要凉透再炒,否则花生米会不脆的.
2.花生米汆熟后一定要凉透再炒,否则花生米会不脆的.
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