油泼辣子
主料：
| 干辣椒面 | 熟白芝麻 |
辅料：
| 大蒜适量 | 盐适量 |
| 色拉油适量 |
步骤：
1.大蒜，用刀背拍扁，切成末。 
2.把蒜末、炒熟的白芝麻、一小勺盐一起放入辣椒面中。 
3.小的不粘锅中倒油，油多一些，大概是辣椒的4-5倍，加热至五成热（锅中初冒气泡）。 
4.把锅中三分之一的油倒入放好料的辣椒中，不停地搅拌。 
5.搅拌出红油了。 
6.锅中油加热至七分热，再倒三分之一至碗中。不停搅拌，使出辣味。 
7.把油继续加热至十成，全部倒入碗中，这时，碗中会沸腾，小心一些，继续搅拌，搅拌过后，色泽红亮。 8.放在那里，冷却后可以把它装在瓶子里，24小时后食用最佳。
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