自制蓝莓果酱
主料：
| 蓝莓1000克 | 砂糖200克 |
| 麦芽糖150克 |
辅料：
| 柠檬1个 | 香草白兰地适量 |
步骤：
1.蓝莓洗净，浸于盐水中10分钟。捞出控干 
2.将蓝莓放入锅中，加上砂糖、麦芽糖、柠檬汁，大火煮沸10～20分钟，并不断搅拌，直至其软化。 
3.用工具将软化的蓝莓倒成酱状。继续用文火煮制，并边煮边搅拌，不至果酱变黑糊锅。小火我熬了大约40分钟。 
4.把装果酱的瓶子用开水煮一下，洗净控干备用。 
5.果酱50°左右即可装瓶. 
6.凉后密封，放冰箱保存，随吃随用，能放很长时间。 小贴士：
果酱出锅后要冷藏半天至一天后水果中的果胶才会完成凝胶，变成果酱。 密封冰箱保存，开盖后尽快食用哦。
除了传统的草莓、蓝莓苹果等，你还可以按自己的需要，添加各种能添加的食品，比如橙皮、茶叶、花朵和香料，来平衡果酱的口感和香气。其实手工果酱不仅保存营养，货真，还卫生和安全，拥有不含色素及人工添加剂的优点，使让你吃得更健康。
除了传统的草莓、蓝莓苹果等，你还可以按自己的需要，添加各种能添加的食品，比如橙皮、茶叶、花朵和香料，来平衡果酱的口感和香气。其实手工果酱不仅保存营养，货真，还卫生和安全，拥有不含色素及人工添加剂的优点，使让你吃得更健康。
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