杏酱

主料：

杏肉600克

白糖300克

步骤：

1.将杏清洗干净，掰开果肉去核；

2.用白糖腌制2-3个小时，浸出果肉的汁水；

3.将果肉和汁水一起倒入锅中，大火煮沸，小火继续煮约15分钟，汁水变多；

4.汁水逐渐变少，不停搅拌果肉，约20分钟至粘稠即可。

小贴士：

1、在果肉熬煮的过程中，刚开始汁水逐渐增多，盖上锅盖小火煮即可；
2、约15分钟后，汁水逐渐减少，需不时用木勺搅拌至粘稠；　　
3、熬好的果酱趁热倒入密封瓶中，倒扣在冰箱放置一夜，擦净瓶口外的果酱，放入冰箱冷藏，可保存1个月。

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