八宝香辣酱

1.辣椒干切碎，花生炒熟脱皮后剁碎，生姜蒜一起剁碎，芝麻炒熟，油加热。

2.倒入豆豉生姜蒜炒香，加鸡肉丁，花生，辣椒，花生，花椒粉，盐，糖小火煮十分钟。

3.倒入酱油后在煮8分钟，中间最好多搅拌一下，不然有点粘锅。放凉后装入密封好的容器里。我在沃尔玛买的密封罐，2L才十块钱，正好装满三斤。

4.豆豉我也是自己做很简单，把黑豆浸泡两小时，煮一小时。凉后倒入竹筛里控干。放到不通风没阳光的地方，我是放在暖气旁。两三天后发酵成豆与豆之间有粘丝就可以了，倒白酒盐，放在阳光下晒七天左右。装到密封罐里就行了。盐多可以保存时间长一些