柠檬蜜桃水果酱

主料：

水蜜桃去皮去核净重700克	柠檬1个
享怡甜代糖70克	蜂蜜2大匙

步骤：

1.水蜜桃去皮去核后切小块；撒上享怡甜代糖；

2.柠檬榨汁淋在水蜜桃上，拌匀后腌制3-4小时；

3.水蜜桃腌制出水后，放炉子上点火煮开，转小火慢慢熬制(中间不时用铲子搅拌避免粘底)；熬制的过程中可以用铲子稍微压一压桃子块，使得水蜜桃中的胶质更容易熬出來；

4.煮至水蜜桃酱呈現透明浓稠狀，用铲子刮锅底會出現痕跡的程度即可关火；

5.加入蜂蜜搅拌均匀，趁熱装入干净干燥的玻璃瓶里，盖上盖倒放；

6.放涼後就可以将瓶子放正,入冰箱冷藏室保存。

小贴士：

1 我家因有高血糖患者，所以使用了享怡甜代糖，如果不忌糖的话，也可用等量白糖或冰糖替代；
2 糖的分量可根据桃子的品种和口味自行调整；
3 自制手工果酱无任何防腐剂，需冰箱保存，最好2星期内食用。

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