胡椒猪肚汤

主料：

猪肚1/2只（约1.3斤）

辅料：

步骤：

1.备好配料。提前浸泡腐竹

2.把猪肚清洗干净后，切一半猪肚备用，剩下一半可以炒，可以冰箱存在第二天吃，猪肚冷水入锅焯熟

3.捞出切小条

4.锅里炒香白胡椒粒后装起备用，炒锅倒入少许植物油，爆香姜片，猪肚回锅炒至干水后继续小炒一会

5.炒香的胡椒粒倒回锅同炒

6. 加入水，加入红枣白果

7.转小汤锅大火煲15分钟至汤色浓白

8.调入少许盐，转砂锅煲30分钟左右

9. 最后倒入泡好的腐竹煮3分钟左右，撒入枸杞，装碗后磨入少许白胡椒碎即成。

小贴士：

1 胡椒炒过再煲汤香味特别浓郁，汤味浓郁，有少许辛辣感，不喜欢胡椒的可以减少胡椒量
2 猪肚汤能够浓白醇厚，猪肚一定要炒过
3 腐竹不要放太早，放太早了汤会有浓浓的豆味，而且颜色偏黄
4 白果有润肺止咳功效，但不可多放，因为白果有微毒。

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