双色珍珠米丸

主料：

五花肉250克	糯米，紫米，黑米各50克
白芝麻适量	鸡蛋一个

辅料：

步骤：

1.五花肉250克用搅肉机搅打成蓉，加入盐，鸡精，胡椒粉，老抽，生姜末，玉米淀粉适量，鸡蛋一个，搅拌上劲；

2.糯米，紫米，黑米各50克，用温水泡1-2小时，滤干水分备用；

3.白芝麻炒熟备用

4.取两个盘子，一个放入糯米和芝麻，另一个放入紫米黑米和芝麻，肉馅捏成丸子，分别在两个盘子里滚动一下，使肉丸均匀的沾上米粒；

5.蒸锅注水烧上汽后，放入双色米丸，大火蒸15-20分钟即可。（注：如果有木制或竹制蒸笼，配上松针蒸制会更好。）

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