笃咸茄
主料：
| 圆茄子 |
辅料：
| 大葱 | 香菜 |
| 干黄豆 | 花椒 |
| 大料 | 生抽 |
| 老抽 | 盐 |
| 味精 |
步骤：
1.圆茄子洗净带皮备用 
2.茄子切三角块码放在盘子里吹干表面水份 
3.干黄豆洗净备用 
4.大葱，香菜切丝备用 
5.锅内放水下入干黄豆，大料，茄子（水与食材持平即可） 
6.依次下入生抽，老抽，盐，味精。大火烧开，小火将汤汁收尽即可 
7.出锅后先盛入盘内 
8.上面撒上葱，香菜丝。取锅炸花椒油，把花椒炸出糊香味时将花椒油淋在葱，香菜丝上即可 标签：
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