芒果芦笋素卷

主料：

芦笋250克	胡萝卜半根
芒果200克	香菇干5颗

辅料：

黄油适量	盐少许
白胡椒粉少许	生抽适量

步骤：

1.香菇温水泡发。

2.芦笋洗净，切断留头部。

3.芒果剖开，去核，划竖条，取其一条条的果肉。

4.胡萝卜刨出2，3cm宽的长条。

5.泡发好的香菇切段，取其中间长的段。

6.芦笋焯水，加一点食用油和盐，保持颜色翠绿。

7.取2片胡萝卜条，将芦笋，芒果，香菇丝依次排好。

8.按住馅料，将胡萝卜片从一头卷起，卷好后，用牙签固定。

9.平底锅加适量黄油化开，加入芦笋胡萝卜卷小火慢煎。

10.煎的过程中来回翻面，然后加适量生抽。

11.根据自己口味，加胡椒粉，或者五香粉调料。

12.煎至胡萝卜颜色亮透，即可装盘食用。也可以根据个人口味准备蘸酱。

小贴士：

1、对于芒果过敏的人来说，可以选择彩椒等其他蔬菜。
2、干香菇也可以用新鲜香菇代替，但是干香菇比新鲜的香菇更营养。
3、芦笋，最有营养的部位在尖部，所以最好选择尖端烹制。
4、选用黄油煎，是因为芦笋遇到黄油会散发出别致的香味，更可口，如果担心热量，完全可以用更健康的橄榄油，食用油等代替。

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