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干焙洋芋丝

干焙洋芋丝的做法

主料：

精炼油少许	洋芋1个
盐少许

辅料：

辣椒少许

花椒少许

步骤：

1.洋芋削皮、洗净、切片、切丝；

2.平底锅内倒精炼油/植物油/橄榄油少许，中火加热，油辣，烟起，速将洋芋丝入内爆炒；

3.洋芋丝八成熟时，停止翻炒，用勺背均匀按压洋芋丝，直至底面洋芋丝呈金黄状；

4.簸动平底锅，洋芋丝翻面继续加热至金黄状。加盐、辣椒少许，起锅。

小贴士：

喜欢硬脆洋芋丝的，可多放油，但簸动之前先把多余的油泌出，以免烫伤。

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