炒粉干

主料：

粉干一把

辅料：

蔬菜适量	鸡蛋片适量
葱花适量

步骤：

1.粉干过沸水后，捞起凉水冲洗沥干，用剪刀剪成小段。

2.热油锅入蔬菜煸炒。（随便什么蔬菜都可以，关键是蔬菜要切碎切细）喜欢肉食的可加肉丝煸炒。

3.倒入粉干，加鸡蛋片，用筷子拌炒。淋入生抽，少量盐继续拌炒均匀。不用另外加水，一直炒至水汽变干，粉干微微焦黄，香味四溢。最后撒葱花。

4.其他蔬菜炒出的粉干。

小贴士：

炒得干一点好吃。粉干在制作过程中灰尘较多，第一步的焯水不仅便于后面的操作，也可以起到清洗的作用。

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