红酒烩泥肠
主料：
| 天福号泥肠(鸡肉)1袋 | 红彩椒半个 |
| 芹菜4根 | 洋葱半个 |
| 大蒜5瓣 | 土豆半个 |
| 胡萝卜半根 | 黄彩椒半个 |
辅料：
| 番茄酱4茶匙（20克） | 黄油2茶匙（10克） |
| 植物油4茶匙（20ml） | 面粉1茶匙（5克） |
| 红酒4汤匙（60ml） | 盐1/2茶匙（3克） |
| 糖1.5茶匙(8克) |
步骤：
1.将土豆和胡萝卜去皮后，切成3cm长，1cm宽的条，放入开水中，煮1分钟后捞出备用。 2.泥肠切成4cm长的段，然后纵向切成十字刀（注意不要切断哦）。把芹菜，洋葱，红黄彩椒都切成3cm长，1cm宽的条，面粉加入水调成可以流动的粘稠状。
3.将黄油放入锅中，用小火融化后，倒入植物油加热，待油温5成热时，放入拍扁的大蒜和切好的泥肠，用中小火把泥肠煎至颜色微黄。
4.然后加入芹菜，洋葱，红黄彩椒，土豆，胡萝卜翻炒1分钟。再倒入红酒，加入水（水量约为菜1/3），调入盐和糖炒匀，大火煮开后，转中火煮约10分钟。
5.淋入面粉水，拌匀即可出锅，装盘后放香菜或法香装饰会更好看。
小贴士：
1.由于这道菜的蔬菜用量比较多，所产生的水份也比较多，用普通的淀粉勾芡容易澥掉，吃着吃着菜和汤就分离了，而用面粉勾芡会比较浓稠。
2.调面粉水时，要注意将面粉彻底的调匀，不要形成小颗粒。
3.泥肠切深十字花刀更容易入味。鸡肉的泥肠或其他味道的都可以来做这道菜。
4.单独用黄油很容易糊锅底，加些普通植物油就会防止在加热的时锅糊底的麻烦。
5.如果喜欢红酒的味道，可以适量的多加，但不必要用太高档的红酒哦。
2.调面粉水时，要注意将面粉彻底的调匀，不要形成小颗粒。
3.泥肠切深十字花刀更容易入味。鸡肉的泥肠或其他味道的都可以来做这道菜。
4.单独用黄油很容易糊锅底，加些普通植物油就会防止在加热的时锅糊底的麻烦。
5.如果喜欢红酒的味道，可以适量的多加，但不必要用太高档的红酒哦。
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