【多彩排骨面包盅】好吃的连盘子都能吃掉的出彩年菜
主料：
| 高筋面粉200克 | 排骨400克 |
| 芒果1个 | 弥猴桃1个 |
| 草莓8颗 | 青椒1个 |
| 红椒1个 |
辅料：
| 鸡蛋30克 | 水90克 |
| 糖适量 | 盐适量 |
| 黄油15克 | 酵母4.5克 |
| 生抽适量 | 芝麻油适量 |
| 料酒适量 | 淀粉适量 |
| 蚝油适量 |
步骤：
1.将鸡蛋30克，水90克，糖30克，盐2.5克放入面包桶。 
2.再加入高筋面粉200克，酵母4.5克。 
3.将面包桶放进面包机里. 
4.选择8发面团的程序，然后让面包机自动揉面15分钟。 
5.按键暂停面包机，加入黄油。 
6.再重新选择8发面团的程序，让机器继续揉面15分钟，揉面程序就完成了，面团揉好后呈可以拉出大片结实薄膜的状态。 
7.面团揉好后的大小，这时不用再管，让机器再继续发酵程序。 
8.发酵1小时10分钟，面团发至3倍左右大小，发酵完成。 
9.将面团取出，轻压排气，分成约70克一份的面团，分成5份，揉圆后整齐的排放在烤盘上。 
10.发酵箱预热40度，放入温水一小盒，将烤盘放进去发酵箱。 
11.发酵1小时，至面团到2倍左右大小。 
12.烤箱180度预热，放第二层上下火烤12分钟即可。 
13.将烤好的面包取出来，放凉后切开上面，将中间挖空，再重新预热烤箱150度，将挖空的面包盅用烤网，上下火，开热风烤约8分钟，至面包盅变脆后取出放凉备用。（我承认我忘记拍两次烤面包的步骤，后来放了其它面包进去拍了一张图让大家看清烤的时候的状态哈！） 
14.排骨切小块，加入适量生抽、糖、芝麻油、料酒、淀粉。 
15.搅匀，放一边腌制一小时至入味。 
16.芒果和弥猴桃去皮切小块，草莓洗净切小块备用，另青红椒也切小块备用。 
17.锅内放入适量的油，大火烧热。 
18.放入腌好的排骨，中火滑炒至排骨微金黄至9成熟。 
19.加入适量的蚝油，翻炒均匀。 
20.最后加入切好的青红椒，再稍炒片刻即可。 
21.吃的时候将排骨取出，加入适量的杂果块，搅拌均匀，装入烤脆的面包盅里即可。 小贴士：
1、面包要揉到位，可以轻易拉出大片薄膜才可以哦。
2、面包的配方一定要注意调整好，好的配方，就一定能用面包机揉好面团，这是做出成功面包的第一步。
3、发酵的时候要注意发酵面团的大小，不能完全依赖机器的时间，因为不同的温度和其它因素的影响，有时就会有不同的发酵速度，大家要看着发的大小来决定是不是发好了哦，这是成功面包的第二步。
4、二次发酵母也是要注意温度和湿度，我有发酵箱，没有的朋友可以像我以前一样用泡沫箱加入一碗开水来发酵，发到二倍大小就差不多了，发好的面包坯可以用手轻轻压一下，会很好反弹的，就是发的很好了，这样是成功面包的第三步，完成这三步，就一定能做出好的面包哦！
5、再次低温烤面包盅，再加入热风系统，是为了更均匀更快速的将面包烤成脆脆的状态。
6、炒排骨时，油一定要完全烧热，这样排骨放进去炒时才不会粘锅。
7、排骨炒到微金黄时，基本就有9成熟了，这时用锅铲轻轻切开一小块排骨，看看能不能脱骨，能脱骨，就代表完全炒熟了，不用再炒了，再炒下去就老了，不好吃了。
8、杂果不用加热，最后放进去搅拌均匀就行了。
2、面包的配方一定要注意调整好，好的配方，就一定能用面包机揉好面团，这是做出成功面包的第一步。
3、发酵的时候要注意发酵面团的大小，不能完全依赖机器的时间，因为不同的温度和其它因素的影响，有时就会有不同的发酵速度，大家要看着发的大小来决定是不是发好了哦，这是成功面包的第二步。
4、二次发酵母也是要注意温度和湿度，我有发酵箱，没有的朋友可以像我以前一样用泡沫箱加入一碗开水来发酵，发到二倍大小就差不多了，发好的面包坯可以用手轻轻压一下，会很好反弹的，就是发的很好了，这样是成功面包的第三步，完成这三步，就一定能做出好的面包哦！
5、再次低温烤面包盅，再加入热风系统，是为了更均匀更快速的将面包烤成脆脆的状态。
6、炒排骨时，油一定要完全烧热，这样排骨放进去炒时才不会粘锅。
7、排骨炒到微金黄时，基本就有9成熟了，这时用锅铲轻轻切开一小块排骨，看看能不能脱骨，能脱骨，就代表完全炒熟了，不用再炒了，再炒下去就老了，不好吃了。
8、杂果不用加热，最后放进去搅拌均匀就行了。
标签：
更多同类【健康食谱】......