白油笋片
主料：
| 无皮猪肉（肥瘦比例三七开）250克 | 青笋500克 |
辅料：
| 化猪油适量 | 色拉油适量 |
| 生姜适量 | 豌豆尖适量 |
| 精盐少许 | 味精少许 |
| 水豆粉适量 |
步骤：
1.青笋去皮斜切薄片、码盐；生姜切片；猪肉切薄片，码水豆粉，加少量精盐（以利保持菜品色调清雅）；豌豆尖择洗干净、精盐、味精、水豆粉兑成滋汁。
2.铁锅烧辣，下化猪油和色拉油（为了保持菜品色调清雅，也可只用色拉油，切忌用菜油）烧熟，先下肉片，再放青笋片、姜片，翻炒1～2分钟，起锅前下豌豆尖断生、勾芡，菜成。
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