大珠小珠落玉盘

主料：

辅料：

步骤：

1.将豌豆在开水中烫熟盛出，火腿、香菇切丁

2.虾仁去沙线剁碎

3.将老豆腐用小勺碾碎

4.将豆腐内放入盐、鸡精、蛋青拌匀，腌半个小时

5.将豌豆、虾仁、火腿、香菇放如腌好的豆腐中在加上少许的淀粉拌匀

6.用小勺将豆腐弄成一个个丸子大小放入盘中，上蒸锅蒸6分钟左右

7.锅内倒入少量的水，放少量和盐和鸡精，水开的时候将菠菜下入，待到菠菜熟的时候将蒸好的豆腐丸子放如锅内，等到水开的时候勾薄欠点入一点麻油出锅即可

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