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潮汕人年菜不能少的一碗汤

潮汕人年菜不能少的一碗汤的做法
主料:
杏鲍菇鱼丸
墨斗丸
辅料:
香芹鱼露
步骤:
1.1、杏鲍菇和香芹洗净;2、将菇和芹菜改刀切成碎丁;3、起锅,往锅里注入适量的水,放入杏鲍菇丁,加盖,调中火煮15分钟左右;4、鱼丸、墨斗丸放入锅中煮至浮出水面;5、加适量鱼露调味;6、香芹碎放在大碗里,把煮好的汤冲入碗里,即可上桌。
小贴士:
鲜菇入汤又有鱼丸和墨斗丸同煮,已是鲜上加鲜,不需要加其它辅料,这样才能尝到食材的原始天然鲜;
如丸子切片再煮,可就体验不到它在嘴里嚼时汤汁如泉涌的鲜美。故还是整个下锅。
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