风味美食：炒焖子

主料：

天贝

辅料：

步骤：

1.天贝切丁，焯水过凉控干备用；

2.用水将红薯淀粉调成糊状备用；

3.将大蒜拍碎，捣成泥状，加适量盐和水调匀，备用；

4.锅中放水（与淀粉糊的比例为3:1）烧开，将淀粉糊慢慢倒入，边倒边搅；

5.成软糊状时倒入天贝搅拌均匀即可出锅；

6.装入方盘中，摊开晾凉；

7.将晾凉后的天贝凉粉切成方丁；

8.平底锅放入适量食用油，将天贝凉粉倒入，用中高火煎至两面焦黄即可装盘；

9.可浇上咸蒜汁或香辣酱即可食用。

小贴士：

注意：可举一反三，如若煮薯粉时放入蔬菜汁，就可做出彩色的焖子；若加一些其他的坚果丁，也许口味会更香吧。
1.红薯粉的选择：颗粒状。
2.本菜不吸油，少量油即可。

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