蛤蜊氽鲫鱼

粤菜- 中厨靓菜蛤蜊氽鲫鱼

【制作过程】

1、鲫鱼治净，从脊背出剖开，从背上剞几刀，下清水锅加调料，姜块，葱段，笋片烧开，用小火煮熟装入汤盆。

2、蛤蜊下清水锅煮到外壳张开捞出，置于汤盆中。

3、滗出鱼汤,蛤蜊汤烧开，加香菇，熟火腿片调好料后倒入汤盆即成