桂花蜜汁藕片

制作工艺:熟煎 口味：甜味

[主料]：莲藕1000克 

[配料]：糯米250克 小麦面粉50克 

[调料]：白砂糖100克 蜂蜜50克 猪油（炼制）15克 糖桂花5克 

[做法]:1. 糯米洗净，置箩内曝晒至燥；
2. 老藕洗净，一端切去蒂头，倒置沥干水分；
3. 将糯米灌注于藕孔内，切开的端面用刀柄敲捶几下；
4. 入笼用旺火蒸40至50分钟，取出用冷水激凉；
5. 刮去外皮，切成1厘米的片；
6. 蘸上干面粉，用温油煎至金黄色装盆；
7. 白糖、蜂蜜用文火略煮成糖浆，四周淋上熟猪油，并撒上糖桂花；
8. 炒至糖汁紧裹藕片即成。